El sábado 18 de diciembre tuvimos una nueva cita en el mercado de la Trufa Fresca de Graus.
En este Mercado se ha cotizado la trufa negra fresca con precios de entre 700€ a 800€ el kilo, en este caso, el precio para trufa vendida por unidades y seleccionada por el comprador.
En esta ocasión la degustación de tapas corrió de la mano del Restaurante Els Cremalls de Tolva. Ofrecieron 5 variedades de tapas: Risotto de setas con parmesano y trufa, canelos relleno de setas y trufa, crema de calabaza trufada con virutas de jamón ibérico, vieira rellena de marisco y bechamel trufada, y por último, el toque dulce… chocolate caliente con nata trufada y coca de Tolva. La degustación de las tapas se realizó al aire libre en la Plaza Mayor y se habilitaron mesas y estufas.
